Soreee semuaaanyaah
Akhirnya kesampaian eksekusi Dessert bowl ala @chefmatechocolate pakai Chocolate Namelaka . Rasanya lembut dan ringan + melt in mouth banget...
Enaaaaak banget !
Apalagi dimakan dingin dari Chiller , berasa dingin seperti makan Ice cream.
Gak diragukan lagi produk2 coklatnya @chefmatechocolate , TOP deh...
Nah aku juga uda cocok dgn base cakenya, lembut , manisnya pas, tekstur cakenya ringan
Chocolate Dessert Box .
by ayoe_widya83
Terdiri :
Chocolate Ganache
Chocolate Namelaka
Sponge Cake .
Resep Chocolate Ganache versi ekonomis ( lapisan atas )
200 gr DCC potong tipis2 @chefmatechocolate
150 gr UHT full cream
30 gr Butter ( unsalted ) . .
Cara Membuatnya
Panaskan susu, tdk perlu sampai mendidih. Tuang ke DCC , aduk hingga DCC leleh. Tambahkan butter. Aduk rata.
Siap digunakan untuk lapisan .
Resep Chocolate Namelaka ( lapisan kedua )
165 gr susu cair
210 Gr DCC @chefmatechocolate ( cincang kecil2) ** aku pake DCC cokkat dan Strawberry
4 gr Gelatine rendam dgn 15 gr air Es
250 gr Fresh Cream ( whip cream cair ) dingin .
Cara Membuatnya
Panaskan Susu Cair ( tdk sampai mendidih)
Tuang susu ke dalam DCC @chefmatechocolate, aduk hingga coklat leleh
Kemudianmasukkan Gelatine aduk rata
Tunggu dingin. Kemudian tuang Whip cream Cair ( whip cream harus dingin) secara bertahap , gunakan Hand blender , mix hingga teksturnya lembut dan creamy.
Masukkan dalam Piping Bag. Segera semprotkan diatas lapisan cake. .
Resep Base Sponge Cake. .
2 loyang uk 18 x 18
Bahan Bahan A
4telur utuh
4kuning telur
1 sdt SP ryoto
100 gr gula
Bahan Bahan B ( ayak )
70 gr terigu protein rendah ( ** 55 gr terigu + 15 gr coklat bubuk untuk rasa coklat)
10gr maizena
20gr susu bubuk
Bahan Bahan C ( campur jadi 1 )
100gr butter ( lelehkan )
1 sdm vanila / Pasta coklat blackforest ( me pasta dark coklat ) ** sesuai selera / rasa cakenya
Cara Membuatnya
☃️Mixer bahan A speed sedang hingga mengembang dan kental
☃️Masukkan bahan B , aduk speed rendah hingga tercampur. Masukkan bahan C aduk balik hingga homogen
☃️Panggang sekitar 15 mnt suhu 170C _ 180 ,tergantung oven masing" .
Selamat mencoba
