Assalamualaikum
Ini menu buka puasa kemarin, mungkin bisa jadi menu inspirasi hari ini ya Bun.
Olahan kuliner bali.
Sy pernah stay di Bali selama 4 th, ga hanya jatuh cinta dengan pulau dewata yg indah, makanan nya pun cocok dengan lidah kita sekeluarga.
Masakan Bali yg kaya akan bumbu rempah, selalu jadi favorit kita, diantaranya makanan ini Sate lilit, ayam betutu dan plencing kankung.
Kebetulan nya lagi sy punya tetangga yg jualan makanan. Ini resep ayam betutu dari dia yg udah sy modifikasi. Resep ini ada dibuku sy yg kedua #menusehatdandietaladeviirwantari ini resep favorit keluarga sy. Rasanya mantul, recommended buat di coba 😍😋
AYAM BETUTU
Source : by deviirwantari
Bahan Bahan. :
1 ekor Ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam .
Bumbu Halus :
13 bawang merah
5 bawang putih
11 cabe kriting
1 cm trasi bakar
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
3 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar butir
1 sdt lada butir .
Bahan Pelengkap :
3 batang serai - ambil putihnya memarkan
6 lembar daun jeruk
Asam Jawa (larutkan dg Air)
1 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
500 ml air
250 gr daun singkong rebus lalu peras airnya .
Cara Membuat Ayam Betutu
1. Cuci bersih ayam, lalu tusuk dg garpu.n Marinasi dg jeruk nipis dan Garam selama 15 menit
2. Lumuri Ayam dg setengah bumbu halus, remas- remas, beri isian daun singkong pada rongga ayam
3. Tumis setengah bumbu halus, lalu masukan daun jeruk,sere, kaldu jamur, garam, dan gula tumis sampai wangi lalu masukan ayam utuh tambahkan air lalu tutup biarkan agar bumbu meresap
4. Balik sesekali ayam jika air sudah berkurang setengah, tambahkan asam Jawa biarkan sampai air menyusut
5. Ayam betutu siap disajikan
Selamat mencoba
