CARABIKANG MAWAR By Ernie_varianiva
Bahan Bahan:
🌹500 gram tepung beras
🌹100 gram tepung terigu
🌹50 gram tepung kanji
🌹400 gram gula pasir (jika suka manis boleh ditambah)
🌹1200-1300 ml santan sedang
🌹3 lembar daun pandan
🌹3/4 sdt garam
🌹1 butir telur
🌹Pewarna sesuai selera
🌹1 gelas air yg dicampur dgn garam (untuk mengoles loyang)
Cara Membuat:
🍃 Campur tepung beras, terigu, tapioka, dan gula pasir
🍃 Rebus santan beserta daun pandan, dan garam. Setelah mendidih angkat dari kompor
🍃 Ambil setengah bagian santan, tuang panas2 kedalam tepung. Aduk cepat menggunakan spatula kayu sampai licin.Tambahkan lagi santan (jangan semua ya) aduk lagi sampai rata. Pada tahap ini spatula kayu boleh diganti dengan whisk. Kalo ga ada whisk dikeplok2 juga bisa ya.
🍃 Setelah hangat masukkan telur, aduk sampai rata
🍃 Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil disesuaikan kekentalannya. Adonan akhir tdk encer tetapi tidak terlalu kental juga (jika dituang tidak berbunyi). Stop pemberian santan jika dirasa sudah cukup
🍃 Mixer selama 15 menit dengan kecepatan sedang.
🍃 Ambil beberapa sendok adonan lalu beri pewarna
🍃 Panaskan cetakan carabikang sampai benar-benar panas dgn api sedang. Perciki/oles dgn air garam. Ini tahap krusial ya bun, walaupun adonan sudah bagus dan benar kalau cetakan kurang panas seratnya tidak akan terbentuk. Tetapi apinya jgn kebesaran juga ya tar gosong jadinya.
🍃 Tuang adonan kedalam cetakan (hampir penuh ya), tunggu sampai berlubang dan permukaan mengering.Angkat
🍃 Letakkan cetakan di atas lap tebal yg basah. Tunggu sampai anget baru dikeluarkan dari cetakan dgn bantuan sendok.
🍃 Letakkan bikang diatas alasnya kemudian taruh tutup botol ditengah2 kue sambil ditekan. Gunting2 bagian samping kemudian rekahkan dgn bantuan tangan.
🍃 Siap disajikan
