Kangen ga seh sama jajan satu ini? Kalo Mak Frida kangeeeeeen banget sampe ubun2. Jajanan jaman kecil yg cuma ada kalo pas ada hajatan nikahan atau selametan (syukuran). Kalo masih panas, pinggirannya kriuk2.
Kalo udah dingin, lembuuuuut. Cari cetakan yg cembung betul, jadi tengahnya bisa montok. Kemarin Mak Frida sengaja beli cetakannya, dah lama pengen. Beli di toko deket rumah. Lubang 4 d11 cm harganya 77rb, bahannya bagus banget, ga lengket. Kepake deh buat bikin macem2 kue jadul ..
Ok deh, selamat Puasa Muharram untuk yg menjalankan, yaa maaaakkk. Semoga lancaaaaar dan berkah. Aamiin. Apem Selong ini cocok buat menu buka puasa nanti. .. ..
Apem Selong
by @fridajoincoffee
Bahan Bahan:
250 gr tepung beras
200 gr gula pasir
400 ml santan kental
5 gr ragi instan (fermipan)
200 ml air kelapa dihangatkan
2 butir telur
½ sdt garam
Nangka, potong dadu
Cara Membuat Apem Selong
1. Aktifkan ragi, siapkan gelas berisi air kelapa hangat, jangan panas nanti ragi instan mati. Lalu tuangkan ragi instan, beri sepucuk sendok gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif).
2. Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur dan garam. Kocok, bisa gunakan balon whisker atau mikser. Hingga gula larut dan pucat.
3. Masukkan biang, aduk rata.
4. Masukkan santan kental, aduk lagi hingga rata.
5. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada tepung yg menggerindil. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan, oles dikit dengan minyak, harus benar2 panas, gunakan api kecil.
7. Tuang adonan 1 sendok sayur, tekan dengan sedok supaya terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka. Masak hingga matang. Angkat dengan cara dicungkil memutar.
8. Resep untuk 30 Apem Selong. .. ..
Catatan
Air kelapa bisa diganti air biasa, dihangatkan.
Selamat mencoba
