Resep Membuat Tongseng Ayam Santan by Hanhanny

Tongseng Ayam Santan by Hanhanny

Bahan Bahan

• 700 gram ayam, (saya pakai ayam kampung muda, bersihkan, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian rebus/di presto kurang lebih selama20 menit dah empuk, dan ambil air kaldunya skitar 700 cc)
• 30 cc santan kental kara
• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting
• 7 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Bahan Pelengkap

• 3 buah cabe ijo di iris-iris
• 3 buah tomat di iris-iris
• 5 lembar kol di potong-potong
• 10 buah cabe rawit utuh ( pedas sesuai selera)
• 2 batang sereh di geprek
• Sejempol lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya gula pasir dan garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan kecap asin
• Secukupnya pnyedap rasa (optional)
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Tongseng Ayam Santan by Hanhanny

Tumis bahan bumbu yang dihaluskan dengan margarin dan minyak goreng, lalu masukn serai, daun salam, lengkuas, cabe rawit, dan tumis sampai wangi.

Masukan potongan ayam dan air kaldunya, santan kental, aduk rata bersama dengan bumbu hingga merata dan mendidih.

(Untuk kuahnya tergantung selera, mau encer atau kental cukup tambah atau kurangi air kaldunya)

Beri gula garam, kecap manis, kecap asin, penyedap rasa, lalu koreksi rasa.

Terakhir masukan potongan kol, cabe hijau, tomat, lalu aduk rata kembali, dan didihkan sbntar, matikan api.

Sajikan tongseng dengan taburan bawang goreng.


Selamat mencoba!...