Kerupuk Nasi by herlina_sutjonong
Bahan Bahan:
2 mangkok nasi (saya pakai mangkok bakso)
1 bungkus tepung tapioka @500 gr
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm garam
1/2 sdm gula
Air secukupnya
Boncabe/remahan cabai kering
Cara Membuat Kerupuk Nasi Praktis
Rendam nasi (karena saya pakai nasi sisa yg sdh disimpan dikulkas beberapa hari jadi nasinya keras) dengan air selama 2 jam. saring dan tiriskan nasinya.
Blender nasi dng air sedikit saja, sampai halus atau sesuai selera. bisa agak kasar kalau mau terlihat tekstur nasi.
Haluskan bawang putih lalu campur dengan nasi. tambahkan ketumbar bubuk, garam, gula, boncabe aduk rata. bisa dicicip kalau ada yg kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk kemudian bentuk adonan memanjang. (tepung tapioka dpt ditambahkan atau dikurangi sesuai kondisi, saya 1 bungkus masih sisa sedikit. jadi tdk sampai 500 gr)
Didihkan air dalam panci. lalu rebus adonan yg sudah dibentuk, tunggu sampai adonan sudah mengapung (matang).
Angkat dan tiriskan lalu setelah dingin simpan dalam kulkas seharian agar mudah dipotong.
Iris adonan menggunakan pisau yang tajam. iris tipis2 supaya nanti kerupuknya lebih garing.
Jemur kerupuk yang sudah diiris, susun dalam wadah datar agar kerupuk kering sempurna (jangan ditumpuk saat jemur) kalau matahari terik bisa 2 hari saja sudah cukup kering. tapi waktu saya buat ini lagi hujan2 tiap hari. jadi seminggu jemurnya baru bisa kering.
Goreng kerupuk dalam minyak panas, setelah dingin simpan dalam toples.
Selamat mencoba
