Assalamualaikum,
Ngeteh sore ditemani bika ambon mini super empuk, lembut, kenyal menul2 dgn serat yang cetar, Masyaa Allah😍.
Bika ambon super ekonomis, ini pertama saya bikin bika ambon mini karena kebetulan memang belum punya cetakannya🙈. Alhamdulillah dapet kiriman snack maker dr qq_kitchenhelper bagus hasilnya😍
Bika ambon resep dr channel yutub mama ina, ekonomis irit telur.
BIKA AMBON EKONOMIS By: @murniasri_sarifudin
Bahan Bahan:
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
Sejimpit garam
200 ml santan kental
1 batang sereh geprek
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 sdt kunyit bubuk
2 butir telur
1 sdm margarin
Bahan Biang:
50 ml air hangat kuku
4 gram ragi instant
Cara Membuat Bika Ambon Ekonomis
1.Masak santan, sereh, kunyit bubuk dan daun jeruk sampai santan mendidih, biarkan dingin, saring dan sisihkan.
2. Lelehkan margarin sisihkan.
3. Campur bahan biang aduk rata, lalu tutup & biarkan sampai berbuih/ ragi aktif.
4. Kocok lepas telur dgn menggunakan whisker/ garpu, lalu sisihkan.
4. Dalam wadah masukkan tapioka, terigu, gula pasir, garam, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan bahan biang aduk kembali kemudian masukan santan setengahnya dulu. Aduk sampai tercampur rata & gula terasa larut. Kemudian masukkan semua sisa santan, telur yang sudah dikocok lepas, dan margarin cair. Aduk lagi sampai tercampur rata, hasil adonan terlihat encer.
5. Tutup adonan dgn plastik wrap/ kain, diamkan 60- 90 menit.
6. Siapkan cetakan, panaskan dgn api kecil. Saya menggunakan snack maker nonstick/ anti lengket dari @qq_kitchenhelper tanpa oles margarin. Panaskan dgn api kecil, biarkan sampai cetakan panas. Bisa dites dengan cipratan air, kalau sudah berbunyi cesss berarti cetakan sudah siap dipakai.
7. Adonan yg sudah didiamkan akan terlihat mengembang dan berbuih, aduk sampai rata kembali. Pindah kedalam gelas takar supaya gampang dituang ke cetakan.
8. Tuang adonan 2/3 cetakan, biarkan sampai naik dan terlihat berlubang2. Lalu tutup, biarkan sampai permukaan tidak basah itu artinya sudah matang.
Selamat mencoba
** dalam proses pengadukan saya hanya menggunakan whisker.
Hasil 11-12 pcs, saya jadi 12 pcs karena ga full nuang adonannya ke cetakan😊
Selamat mencoba
