Met malem semuanya...
🇮🇩🇮🇩🇮🇩
Hari peringatan kemerdekaan RI sudah didepan mata, walau tahun ini terasa berbeda karena pandemi, tetep semangat dan terus berkarya yess !
Mak Ayoe bikin roll cake red velvet , dengan filling white chocolate Cream cheese.
Yaaaaa ampun ini beneran enak , fillingnya. Seriussssan enak , filling white chocolate cream cheese ini bisa juga untuk roll cake rasa coklat, pandan atau vanila.
Mumpung mak ayoe masih punya sisa cream cheese 100 gr, pas banget untuk 1 resep. Btw, nyari cream chesee dimana mana kosong maaak 🤣, ini gara2 korean garlic cheese viral 😅, stock cream cheese menghilang.
Beklah , langsung resepnya ya.
Red Velvet Roll Cake with White Chocolate Cheese Cream
Bolu gulung
Source : @hidayatchefkoko
Modif @ayoe_widya83
Loyang : 22 x 38 cm
Bahan Bahan A
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 10 gr Cake Emulsifier
- 110 gr gula ( aku pake KIS gula halus )
Bahan Bahan B ( ayak )
- 45 gr terigu protein sedang
- 5 gr coklat bubuk @chefmatechocolate chocolate
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena .
Bahan Bahan C
- 125 gr margarine / butter ( lelehkan )
- 1 - 2 sdm pasta red velvet
- * konsentrasi warna merah menyesuaikan selera masing2 ya !
Cara Membuat
🍰Mixer bahan A dgn speed sedang, hingga mengembang kental berjejak
🍰Kemudian masukkan bahan B bertahap mixer dgn speed paling rendah
🍰Kemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula. Tuang adonan di loyang ( alasi dgn baking paper )
🍰Kemudian oven dgn suhu 190 ° +/- 15 menit. Dinginkan cake. Beri filling /olesan. Gulung, simpan cake dalam chiller hingga set ( minimal 1 jam )
Lalu oles bolu gulung dengan frosting white chocolate chantily. Hias sesuai selera.
Filling White Chocolate Cheese Cream
Bahan-bahan:
100 g cream cheese, suhu ruang
50 g susu cair/ UHT
100 g @chefmatechocolate White Chocolate Compound ( iris2 tipis / serut tipis )
Cara Membuat:
👉🏻Masak susu cair hingga mendidih lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate Compound, aduk hingga coklat meleleh dan homogen dengan susu
👉🏻kemudian masukkan cream cheese lalu mixer hingga lembut ( aku pake hand blender)
Resep frosting White Choc Chantily Cream
Source : IG @chefmatechocolate
Bahan Bahan
250 g whip cream non dairy
100 g ChefMate White Chocolate Compound, cincang kecil
50 g susu cair
Cara Membuat:
Masak susu cair hingga mendidih, lalu tuang ke dalam ChefMate White Chocolate Compound hingga coklat leleh dan menyatu
Kocok whip cream hingga mengembang
Lalu Masukkan whipcream kedengan cara 3 x pemasukan, aduk balik hingga rata. Siap digunakan.
Selamat mencoba
