Resep Bakpao Isi Cokat by Lena Izzan, Teksturnya halus dan Lembut Banget Bund
Bakpao Isi Cokat
by Lena Izzan
Bahan Biang
2 sendok makan susu kental manis, seduh dengan 3/4 gelas air hangat.
Aduk rata, lalu tambahkan 1 sendok teh fermipan, aduk rata, kemudian biarkan hingga berbusa (5-15 mnit)
Bahan Utama Bakpao
200 gram terigu serba guna/protein sedang
100 gram terigu protein tinggi
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan mentega putih
1/2 sendok teh garam
Bahan Isian
DCC/coklat blok yang dipotong kecil-kecil. Atau sesuai selera untuk isiannya.
Cara Membuat Bakpao Isi Cokat by Lena Izzan
Campur semua bahan, kecuali mentega putih dan garam, lalu tuangkan bahan biang, aduk hingga tercampur rata.
Masukan mentega putih dan garam, uleni hingga adonan kalis elastis.
Istirahatkan adonan hingga 2x lipat selama (30 mnit).
Kempiskan adonan, lalu bagi beberapa adonan menjadi bulatan kecil (12 buah).
Kemudian pipihkan bulatan, isi dengan DCC atau mesis.
Siapkan kukusan hingga mendidih.
Lalu kukus bakpao hingga matang (10 menit) dan tutup kukusan alasi dengan serbet.
Angkat, bakpao siap disajikan.
Selamat mencoba!
