Sekedar tips yang bisa berguna : selai harus benar-benar kering saat dimasak, setelah kue matang, pastikan kue benar-benar dingin sebelum di simpan dalam wadah tertutup.
Kue nastar biasanya hanya bertahan maksimal 3 atau 4 bulan, jadi sebaiknya segera dihabiskan yaa.
Nastar Keju by • Dian's Kitchen •
Bahan Bahan Untuk Selai
- 4 buah nanas ukuran sedang diparut/dihaluskan
- 4 buah cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 1-2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
Bahan Bahan Untuk Adonan Nastar
- 6 butir kuning telur
- 500 gram margarin (blue band/palmia)
- 75 gram mentega/butter (wijsman/segitiga/orchid)
- 750 gram tepung terigu (kunci biru)
- 2 sendok makan gula halus
- 2 sendok makan susu putih bubuk
- 1 sendok teh vanila bubuk
- 1 kotak (180 gram) keju cheddar parut (setengah untuk dicampur dengan adonan, dan setengah lagi untuk taburan)
Cara Membuat Nastar Keju by • Dian's Kitchen •
Masak nanas yang sudah diparut di atas api kecil, dan usahakan wajan anti lengket, lalu masukkan semua bahan selai, aduk terus hingga kering.
Jika sudah selesai, langsung diangin-dinginkan lalu masukkan sebentar saja ke dalam kulkas supaya selai mudah dibentuk bulatan kecil (jika perlu).
Mixer telur, mentega, roombutter, dan gula halus hingga rata, (tidak lebih dari 1 menit) gunanya hanya supaya adonan menyatu. (TIDAK dimixer sampai adonan putih pucat ya)
Masukkan keju parut, aduk sebentar dengan spatula.
Tambahkan terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk lalu aduk hingga rata dan adonan bisa diuleni dengan tangan.
Bentuk adonan dengan bulatan kecil atau sesuai selera lalu isi dengan selai nanas. (adonan jangan terlalu lama dipegang dengan tangan bund yaa) kemudian tata di atas loyang
Panggang nastar di dalam oven selama kurang lebih 10 menit.
Keluarkan sebentar lalu beri olesan kuning telur yang sudah dicampur sedikit susu cair dan beri taburan keju diatasnya. kemudian masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5-10 menit hingga bagian bawah kue sedikit ke coklatan.
Sebelum dimasukkan ke dalam toples, sebaiknya tunggu hingga kue benar-benar dingin
Selamat mencoba
