Bluder / Brudel by Mbaiyya
Bahan Bahan A
- 4 butir telur ayam utuh ukuran besar
- 2 butir kuning telur
- 23 sendok makan gula pasir butiran halus
Bahan Bahan B
- 2 gelas belimbing susu cair hangat (600ml)
- 11 gram ragi instan
- 3 sendok makan SKM/susu kental manis
Bahan Bahan C
- 1 kg terigu protein tinggi
- 1 sendok teh vanilla powder
Bahan Bahan D
- 400 gram mentega
Cara Membuat Bluder / Brudel by Mbaiyya
1). Campurakan semua bahan A lalu kocok menggunakan balon whisk/mixer.
2). Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, bergantian dengan bahan C, sambil dikocok hingga rata (tidak bergerindil).
3). Masukkan bahan D. lalu kocok hingga rata.
4). Siapkan 3 buah loyang tulban, lalu olesi dengan butter+terigu.
5). Tuangkan adonan sebanyak setengah loyang. lalu tutup dengan serbet atau plastic wrap, kemudian diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang.
6). Panggang adonan di dalam oven yang telah di panaskan, dengan suhu 175C selama kurleb selama 60 menit (sesuaikan oven masing-masing). Tes tusuk gigi untuk tes kematangan (tusuk gigi bersih bila sudah matang).
Noted: Lebih enak jika dipanggang tidak terlalu kering, kalo bunda pengen tetap lembab, saat memanggang boleh masukkan air dalam semangkok ramekin tahan panas ke dalam oven.
Noted: Kalo oven tidak muat masuk 3 loyang sekaligus, panggang satu persatu saja. dan adonannya kuat kok, maksimal 2 jam tapi ya supaya tidak overproofing.
Selamat mencoba dan silahkan share ke teman yang lain semoga bermanfaat.
