Ngabisin stok ubi jalar, entah udah berapa minggu itu ubi jalar ngedeprok di tampah. Emang yaa ubi jalar kalo disimpan lama makin manisssss .. asalkan bener nyimpennya yaa. Sekalian ngabisin cuko pempek di kulkas, sisa seporsi aja. Passsss banget deh. Kita bikin pempek ubi jalar aja mak. Ini khas banget makanan sumatera yaa, jadi rasanya gurih dan pedas asam manis cuko pempeknya enaaakkk banget .. ..
Pempek Ubi Jalar By @Fridajoincoffee
Bahan-bahan:
500 gr ubi jalar
350 gr tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 daun bawang/kucai
200 ml air
Cara Membuat:
1. Kupas dan potong ubi jalar bentuk stik. Atau bisa juga diserut panjang.
2. Dalam baskom campurkan tepung terigu dan semua bahan. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ubi dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, goreng dengan minyak panas, api sedang hingga matang.
5. Sajikan dengan kuah cuko. Resep jadi 20 buah pempek ubi jalar.
Cuko Pempek
Bahan-bahan:
500 gr gula merah
500 ml air
Bumbu halus:
10 bawang putih
20 cabe rawit
5 butir asam kandis
1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Rebus air dan masukan gula merah hingga larut. Kemudian saring.
2. Lalu masukan ke panci lagi, rebus kembali, kemudian tambahkan bumbu halus.
4. Kemudian masukan asam kandis dan garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa, gunakan api kecil.
5. Jika sudah mendidih, biarkan mendidih 5 menit, lalu matikan kompor, biarkan dingin di panci, jika sdh dingin buang asam kandisnya supaya tidak terlalu asam.
6. Kemas cuko dengan botol dan simpan dalam kulkas. .. ..
Selamat mencoba
