Hai kali ini hel share resep mochi yang gak hanya kenyal dan empuk tapi juga enak. Resep mochi ini pakai santan rosebrand rosekuliner jadi kulit mochi nya lebih wangi dan enak rasanya
Untuk isian mochi sesuaikan aja dengan selera, bisa selai coklat, es krim, selai kacang. Kalo saya pakai isian kacang homemade sama eskrim
Takar nya pakai sendok yang sering kita pakai makan itu ya
Mochi By @cookingwithhel
Bahan kulit mochi
- Tepung ketan 20 sendok (saya pakai rosebrand)
- Tepung beras 1 sendok (saya pakai rosebrand)
- Gula 6 sendok
- Garam 1/4 sendok kecil
- Santan 300 ml (saya 65ml santan instan rosebrand ditambah air 235ml)
- Pewarna sesuai selera - Untuk Baluran tepung tapioka 3 sdm di sangrai 5 menit(bisa juga pakai ketan / maezena)
Cara Membuatnya
- campur tepung ketan, tepung beras, gula, garam, santan. Aduk hingga rata dan gak ada grindilan
- boleh beri pewarna sesuai selera
- kukus 25-30 menit
- aduk2 adonan selagi panas, boleh langsung dibentuk dan di beri isian, atau tunggu hangat juga boleh. Untuk isian es krim sebaiknya tunggu adonan gak panas ya, supaya eskrim gak meleleh.
- balur dengan tapioka sangrai
- sajikan (yg isian eskrim simpan freezer dulu 2 jam sebelum di makan)
Bahan isian kacang
- kacang tanah 100 gr
- gula 2 sdm
- air panas 2 sdm
Cara Membuatnya
- sangrai kacang hingga matang, bersihkan kulitnya, blender, tambahkan gula dan air panas, aduk rata
Note :
- untuk baluran tepung nya gak harus tepung tapioka ya, bisa juga pakai tepung ketan atau tepung maezena
- untuk penyimpanan lama, taruh mochi di wadah tertutup, mochi ice cream di freezer, mochi biasa di kulkas bawah. Habiskan lah dalam 2-3 hari
- resep ini dapat sekitar 20 an biji mochi kacang dan 2 mochi icecream ukuran besar kayak di video sebelum ini
Selamat mencoba
