Skip to main content

Resep Coffee Bun / Roti Boy By Cookingwithhel

Nah ini ya resep coffee bun atau roti boy, hel kalo ke mall suka beli roti ini buat stok camilan di rumah

Coffee bun / roti boy By @cookingwithhel

Bahan-bahan roti:

Terigu protein tinggi 200 gr

Terigu protein sedang 50 gr

Gula pasir 50 gr

Ragi 7gr

Kuning telur 2 butir

Susu full cream dingin 100 ml

Unsalted butter 50 gr suhu ruang

Isian : 

Salted butter sesuai selera. Karena saya ukuran nya kecil2 saya potong2 seberat 3 gr, kalo teman2 buat ukuran besar beri isian lebih banyak ya

Cara Membuat:

- saya buat pakai mixer, gunakan whisk yang model nya seperti ulir itu ya

- campur terigu, gula, ragi, aduk rata

- sambil di mixer masukan telur lalu masukan susu sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga kalis

- masukan butter mixer lagi hingga kalis elastis

- bulatkan adonan, proofing 1 jam, tutup dengan plastik atau serbet lembap

- kempeskan adonan, bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan diamkan 10 menitan tutup dengan plastik atau serbet lembap. (Saya bagi jadi 8, lalu saat beri isian di bagi 2 lagi jadi total 16 bj)

- pipihkan adonan lalu beri isian salted butter, pastikan tertutup rapat ya supaya butter tidak bocor saat dipanggang

- proofing lagi selama 30 menit, tutup plastik / serbet lembap

- beri topping bagian atas nya

- panggang suhu 200 celcius selama 10-13 menit atau hingga kecoklatan. Oven sudah di panaskan sebelum nya ya di suhu 200 celcius 10-15 menit

Topping:

- unsalted butter 100 gr suhu ruang

- gula halus 70 gr

- telur 1 butir

- Terigu protein sedang 80gr

- 1 sachet kopi instant campur dengan 3 sdm air panas (saya 1 sdt kopi instant)

- pasta kopi 2 tetes

Cara membuat:

- gunakan whisk aduk butter dan gula

- masukan telur aduk rata

- masukan terigu sambil di ayak, aduk rata

- masukan larutan kopi dan pasta kopi, aduk hingga rata

- pindah kan ke pipping bag

- topping siap di pakai

Selamat mencoba

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar