Nah ini ya resep coffee bun atau roti boy, hel kalo ke mall suka beli roti ini buat stok camilan di rumah
Coffee bun / roti boy By @cookingwithhel
Bahan-bahan roti:
Terigu protein tinggi 200 gr
Terigu protein sedang 50 gr
Gula pasir 50 gr
Ragi 7gr
Kuning telur 2 butir
Susu full cream dingin 100 ml
Unsalted butter 50 gr suhu ruang
Isian :
Salted butter sesuai selera. Karena saya ukuran nya kecil2 saya potong2 seberat 3 gr, kalo teman2 buat ukuran besar beri isian lebih banyak ya
Cara Membuat:
- saya buat pakai mixer, gunakan whisk yang model nya seperti ulir itu ya
- campur terigu, gula, ragi, aduk rata
- sambil di mixer masukan telur lalu masukan susu sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga kalis
- masukan butter mixer lagi hingga kalis elastis
- bulatkan adonan, proofing 1 jam, tutup dengan plastik atau serbet lembap
- kempeskan adonan, bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan diamkan 10 menitan tutup dengan plastik atau serbet lembap. (Saya bagi jadi 8, lalu saat beri isian di bagi 2 lagi jadi total 16 bj)
- pipihkan adonan lalu beri isian salted butter, pastikan tertutup rapat ya supaya butter tidak bocor saat dipanggang
- proofing lagi selama 30 menit, tutup plastik / serbet lembap
- beri topping bagian atas nya
- panggang suhu 200 celcius selama 10-13 menit atau hingga kecoklatan. Oven sudah di panaskan sebelum nya ya di suhu 200 celcius 10-15 menit
Topping:
- unsalted butter 100 gr suhu ruang
- gula halus 70 gr
- telur 1 butir
- Terigu protein sedang 80gr
- 1 sachet kopi instant campur dengan 3 sdm air panas (saya 1 sdt kopi instant)
- pasta kopi 2 tetes
Cara membuat:
- gunakan whisk aduk butter dan gula
- masukan telur aduk rata
- masukan terigu sambil di ayak, aduk rata
- masukan larutan kopi dan pasta kopi, aduk hingga rata
- pindah kan ke pipping bag
- topping siap di pakai
Selamat mencoba