Skip to main content

Resep Thai Milk Tea Cotton Cake. Pertama Kali Bikin Langsung Monthok, Eank dan Lembut Banget Makkk

Thai Milk Tea Cotton Cake by @silvialim18

Bahan Bahan A:

4 butir kuning telur

1 butir telur utuh

1/8 sdt garam

6 gr thai tea mix (aku pake Number One brand)

58 gr susu evaporasi (aku pake bearbrand)

20 gr SKM (aku pake frisian flag gold)

45 gr minyak sayur

65 gr tepung terigu kunci

Bahan Bahan B:

4 butir putih telur

40 gr gula pasir

1/4 sdt CTT (cream of tar tar)

Cara Membuatnya

1. Panaskan susu evaporasi (aku pake bearbrand) di atas kompor dgn api kecil -> pada saat udh mau mendidih langsung masukkan thai tea mixnya, aduk2 dan matikan kompor. Diemin dlu selama 10 menit lalu saring (ak pake saringan teh yg kain ya) stelah itu masukkan SKM dan aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan minyak di atas kompor dgn api kecil jgn smpai mendidih lalu masukkan tepung kunci, aduk cepat hingga rata. Matikan kompor dan sisihkan.

3. Kocok telur+kuning telur+garam pada bahan A dgn whisk, lalu masukkan cairan thai tea (no 1), aduk asal lalu masukkan adonan tepung (no 2). Aduk hingga tercampur rata menjadi pasta, sisihkan.

4. Mixer putih telur+ctt hingga berbusa lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Mixer hingga soft peak ya.

5. Stelah itu masukkan adonan putel ke dalam adonan pasta secara bertahap, aduk balik hingga rata.

6. Tuang ke dalam loyang yg sudah di poles dgn carlo dan di alasi dgn kertas roti (aku pake loyang bulat D:18x8cm). Panggang dengan cara stembaked ya hingga matang (aku tdi pake suhu 150'c api atas bawah slama 30 menit lalu turunin suhu menjadi 140'c api bawah slama 20 menit, adjust sama suhu oven masing2 ya)

7. Stelah matang segera kluarkan kue dri loyang. Tunggu suhu ruang bru di potong ya 😊

Nb: oven HARUS dipanaskan terlebih dahulu ya sblum adonan kue masuk buat di steambaked ☺️

Selamat mencoba

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar