Bikin pie susu yang legendaris dan jadi oleh-oleh khas Bali ini ternyata nggak selalu harus menggunakan peralatan lengkap. Cukup pake wajan teflon pun bisa. Jadi dimasak langsung di teflon, gak pakai oven. Buat teman-teman yang mau coba untuk pertama kali nya bisa baca dulu tips2 nya di bawah ya..
Pie Susu Teflon By @cookingwithhel
Bahan Kulit pie:
Tepung terigu 200gr
Margarin 100gr
Telur 1 butir
Bahan isian:
Kuning telur 3 biji
Susu kental manis 200gr (aku pakai 5 sachet @40gr)
Tepung maizena 2 sendok makan
Air 150ml
Cara Membuatnya
1. Untuk kulit pie aduk tepung terigu dan mentega pakai garpu hingga berbulir2. Masukan telur aduk lagi kali ini pakai tangan, hingga tercampur rata. Kemudian cetak pada teflon. Kemudian Tusuk2 pakai garpu
2. Untuk isian aduk kuning telur dan susu kental manis hingga tercampur, tambahkan maezena yg sudah di campur dengan 150ml air. Aduk rata
3. Panaskan di atas kompor hingga agak mengental dikit. Jangan terlalu kental ya. Begitu di pinggiran panci ada yg kental lengket dikit langsung di angkat dari kompor.
4. Taruh isian ke kulit pie panaskan dengan api sedang, tutup teflon hingga matang
5. Hati2 jangan sampai gosong ya kulit pie nya, pas udah setengah matang pakai api kecil aja
6. Pas mau keluarkan dari teflon tunggu agak dingin ya, biar gak pecah
Note / tips:
Kalo yg takut eneg kemanisan isian pie susu nya jangan tebal2 ya. Punya saya di atas termasuk ketebalan
Saya pakai teflon diameter 20cm, dengan resep di atas bisa jadi 2 pie, asal tuang adonan nya jangan kebanyakan ya, kalo Saya sisa adonan nya Saya cetak di cetakan kue cubit
Waktu aduk tepung terigu dan mentega pakai garpu ya, supaya cruncy hasil kulit pie nya (tips dari tiyarahmatiya)
Waktu Saya pertama kali coba bikin kulit pie nya bagian tengah gosong, jadi teman2 yg baru mau coba api jangan terlalu besar ya, kalo udah setengah matang pakai api kecil aja, trus teflon nya di putar2 biar bagian pinggir nya kena api juga.
Untuk tau kulit pie nya udah matang atau belum bisa sambil diintip pinggirannya pakai spatula (hati2 jangan sampai pecah kulit pie nya).
Kalo warna nya udah kuning cantik boleh angkat
Selamat mencoba
