Skip to main content

Resep Lapis Surabaya. Cukup Puas Dengan Hasil, Kuenya Lembut dan Pori-Porinya Lebih Halus, Harum dan Enak Karna Menggunakan Full Kuning Telur dan Full Butter

PRACTICE MAKES PERFECT 🤗

Cukup puas dengan hasil bakingan kemaren,hasil kuenya lembut dan pori-porinya lebih halus, harum dan enak karna menggunakan full kuning telur dan full butter 😍

Total telur yg digunakan untuk 3 lapis adalah 45 butir kuning telur, setiap lapisan masing-masing menggunakan 15 kuning telur

Untuk lapisan yang coklat menggunakan bubuk coklat dari chefmatechocolate

Uk loyang 23cmx23cmx4cm

Bahan utk lapisan Kuning ( x 2 loyang)

LAPIS SURABAYA by @linagui.kitchen

Bahan Bahan A :

15 butir Kuning Telur

110 gr Gula halus

1 sdt SP (boleh di Skip)

1 sdt Rhum (boleh di Skip)

1 sdt Vanilla Extract

Bahan Bahan B :

50 gr T. Protein Rendah

10 gr T. Maizena

15 gr Susu Bubuk

Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan Bahan C :

150 gr Butter

2 sdm Susu Kental Manis

Cara membuat :

1. Kocok/Mixer bahan C sampai rata & lembut, sisihkan

2. Kocok/Mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dgn speed sedang sampai gula larut, tambahkan vanilla extract, Rhum & SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar2 terasa kental pucat mengembang

3. Masukkan semua bahan B yg sdh diayak kewadah bahan A, aduk pelan2 (jangan over mix, bisa bantat)

4. Kemudian tuang adonan kewadah bahan C/mentega yg sdh dikocok, aduk sampai rata

5. Tuang keloyang persegi uk 22cm / 23 cm yg sdh dialasi kertas & diolesi mentega pd sekeliling loyang.

6. Oven dgn suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit kemudian naikkan menjadi 190 derajat Celcius selama 10 menit lagi

Total di oven 20 menit api atas bawah

Bahan lapisan untuk coklat

Bahan Bahan A :

15 butir Kuning Telur

125 gr Gula halus

1 sdt SP (boleh Skip)

1 sdt Rhum (boleh Skip)

Bahan Bahan B :

40 gr T. Protein Rendah

10 gr T.Maizena

10 gr Susu Bubuk

20 gr Bubuk Coklat

Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan Bahan C :

175 gr Butter

2 sdm SKM

1/4 sdt Pasta Coklat

*Cara membuat sama dgn bahan lapisan kuning

*Setelah matang, tunggu kuenya sedikit berjarak dr loyang baru dibalikkan & dinginkan. olesi tipis saja salah satu permukaan dgn filling selai strawberry,coklat,nanas /sesuai selera kemudian tumpuk menjadi satu

*Rapikan sisinya & potong sesuai selera

Selamat mencoba

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar