Skip to main content
Resep Donat Labu Kuning Dengan Topping Drak Cokelat Ternyata Lebih Lembuut, Empuk dan Nyoklat Banget Makkk

Resep Donat Labu Kuning Dengan Topping Drak Cokelat Ternyata Lebih Lembuut, Empuk dan Nyoklat Banget Makkk

Soreeeee semuaa...

Kaaangen ngedonat , udah lama gak ngedonat nich.

Kapan hari beli labu seglundung yang bener2 tua dan pulen / punel , masih ada sisa dikit , dibuat donat labu ajah.

Toppingnya pakai chocolate ganache + salted caramel , ditaburin Biskuit lotus biscoff yang tinggal 3 bijik 😀 . OMG enakkk , coklat ditambah salted caramel , perfect combo!

Untuk Topping Ganache mak Ayoe pake Dark Chocolate Compound @chefmatechocolate

Udah ga ragu lagi kualitasnya 👍🏻

Langsung cus resepnya

Pumpkin Doughnut Chocolate Ganache by ayoe_widya83

Berat adonan : 30 gr dan 1 x proofing

Bahan Bahan A

200 gr terigu protein tinggi

50 gr terigu protein sedang

30 gr gula

4 gr ragi instant

100 gr labu kuning ( kukus & haluskan)

15 gr susu bubuk

1 kuning telur

1 sdt vanila ekstrak

75-80 gr air dingin ( masukkan bertahap ,cairan kurang lebihnya menyesuaikan ! tergantung kandungan air dlm labu kuning )

Bahan Bahan B

30 butter

4 gr garam

Cara Membuatnya

🍩Uleni bahan A, hingga 1/2 kalis.

🍩Masukan Bahan B uleni lg hingga kalis

🍩Bulatkan adonan istirahatkan 5 - 10, 🍩potong timbang @ 30 gr , rounding adonan.

🍩Tata adonan dalam nampan/ loyang tabur terigu , sambil ditekan / dipipihkan dengan tangan.

🍩Proofing hingga mengembang ringan

( 10 menit sebelum menggoreng, siapkan minyak untuk menggoreng dgn api sedang cenderung kecil )

🍩 goreng donat hingga kuning kecoklatan (cukup balik 1 x )

Tiriskan . Tunggu dingin. Siap diberi topping.

🍫Chocolate Ganache Glaze🍫

Bahan Bahan

150 gr DCC @chefmatechocolate ( potong serut)

125 gr whipping cream ( dairy )

Cara Membuatnya

Panaskan Whipping Cream ( tdk perlu sampai mendidih ) , matikan api masukkan DCC , aduk hingga DCC meleleh dan tercampur rata. Siap untuk topping / glaze.

🍮Resep Salted Caramel 🍮

Bahan Bahan

110 gr gula pasir

35 gr butter

25 gr air

60 gr Whipping Cream Dairy

1/8 sdt garam

Cara Membuatnya

• Masak gula dan air ( dengan api sedang ) hingga kecoklatan ** jangan diaduk , cukup putar2 panci sampai gula kecoklatan merata , jangan sampai gosong 🙂. Matikan api

• masukkan whipping cream sambil terus diaduk, menyusul butter dan garam . Aduk rata hingga semua tercampur. Biarkan dingin &menjadi kental. Masukkan dalam wadah dan siap digunakan :)

Selamat mencoba