Assalamu alaikum,, Anak2 minta makan pempek tapi ngga punya ikan, lock down jg masih berlaku jd ga bisa kepasar mau beli ikan..tp it's ok lah, bikin pempek dos aja 😄 .
PEMPEK DOS
Source : xanderskitchen
Recook @nofi_indrayani81 dg sedikit modifikasi
Bahan biang :
400 ml air
200 gr terigu segitiga
3 -4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Bahan adonan pempek :
3 btr telur ( dicampur ke adonan )
5 siung bawang putih dihaluskan (sy 2 sdt garlic powder)
400 gr sagu tani/tapioka/kanji
Bahan utk isi :
2 btr telur dikocok beri garam dan sedikit gula
Cara membuat :
1. Dlm panci campur terigu , air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal, lalu angkat. Biarkan hangat
2. Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom . Dlm keadaan hangat tambahkan bawang putih/garlic powder ,serta telur di masukkan satu persatu. Aduk rata pakai sendok kayu.
3. Masukkan tep sagu sedikit2. Aduk sampai rata
4. Balur tangan dg sagu, ambil sedikit adonan isi dg telur kocok, atau bentuk seperti lenjer, kapal selam, dll
5. Rebus pempek dlm air mendidih yg di beri sedikit minyak sampai matang/mengambang. .
Bahan cuko :
500 ml air
250 gr gula merah
50 gr gula putih
1 sdt garam
30 gr asam jawa (3keping)/cuka
2 baput dihaluskan
Cabe rawit dihaluskan
Ebi dihaluskan buat taburan (sy skip)
Cara membuat :
Campur semua bahan, masak hingga mendidih, lalu saring
Bahan tambahan : mentimun iris kecil2
Selamat mencoba
