Alhamdulillah bisa Setor lagi untuk bakingbareng, baru hari ini sempet bikin mochi, bikinnya sambil masak juga, nge Roll nya sampe kebesaran 😊😊
Mochi Gulung Isi Kacang Merah & Kacang Hijau
Resep: Riasty Lana
Untuk 2 loyang 22x22x3cm, jadi 4 gulung mochi
Bahan Bahan:
250 gr tepung ketan
40 gr tepung maizena
80 gr gula pasir
1/2 sdt garam
150 ml santan(65 ml santan instan+ air)
300 ml susu cair
1 sdm minyak sayur
Bahan Taburan:
Biskuit kelapa secukupnya, hancurkan
Bahan Bahan Isi:
100 gr kacang merah rendam semalam, rebus hingga lunak, dinginkan, blender bersama air nya
50 gr gula pasir
1/2 sdm butter/margarin
1/2 bungkus santan kara kecil
1 sdm minyak goreng
1/8 sdt garam
Buat 1 lagi isian kacang hijau kupas
100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam, lalu rebus hingga mekar, dingin kan, blender bersama airnya,
Cara membuat sama dengan isian kacang merah
Cara Membuat Isian
1. Campur semua bahan isi kacang merah, aduk rata, masak hingga kalis, dinginkan
2. Buat 1 lagi isian kacang hijau kupas
3. Timbang isian kacang merah 80 gr, pilin memanjang seukuran loyang, pipihkan lalu beri isian kacang hijau Timbang 40 gr, lalu bungkus isian kacang hijau dengan isian kacang merah gulung sambil di padatkan, bungkus plastik, masukkan kedalam lemari es ±30menit
Cara Membuat Mochi:
1. Campur tepung ketan, tepung maizena. gula, garam, dan susu cair aduk rata, masukkan minyak sayur, aduk rata
2. Rebus santan hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata, saring
3. Siapkan 2 loyang ukuran 22x22x3, alasi dengan cling wrap plastik anti panas, olesi minyak, bagi adonan menjadi 2 bagian
4. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 10 menit, angkat, bagi 2 mochi sebelum di gulung, beri isian, lalu gulung dan dan gulingkan di biskuit kelapa yang telah di hancurkan, gulung" lagi pake tangan setelah dingin baru di potong2,
Selamat Mencoba
