Akhirnya digoreng juga donat ketannya. Setelah kemarin terpaksa dimasukkan kulkas setelah diisi coklat dan dibulet2, karena ada kejadian musibah di depan rumah, jadi gorengnya pending dulu. Alhamdulillaah donat ketannya tetep mengembang sempurna dan crunchy luarnya, kenyal dalamnya, lumer coklatnya. Resep adaptasi dari website Maangchi, menyesuaikan isiannya, karena ga ada pasta kacang merah. Dan seperti perkiraan Mak Frida, anak2 lebih suka yg isian coklat. Btw, di korea ini disebutnya chapssal atau donat, tapi kalo diamati, kok lebih mirip onde2 yaa .. Hahaa.. Yg penting enaaak lah yaa .. ..
Oiya, mo kasih lihat oil pot alias wadah minyak di slide 9 dan 10. Bagus banget, bahan enamel tapi agak beraaatt, jadi ga gampang gelimpang deh. Komplit saringannya jg. Bisa beli di @bakoelpantji yaa mak. Ols langganan Mak Frida tuh, dari awal buka sampe sekarang, Alhamdulillaah .. Cussss yaa
Donat Korea (Chapssal Doughnut) atau Donat Tepung Ketan
by @fridajoincoffee
Bahan Bahan:
220 gr tepung ketan
30 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder double acting
2 sdm gula pasir
2 sdm unsalted butter dilelehkan
14 sdm air panas
Bahan isian:
Pasta kacang merah, tapi aku pake chocolate spread/selai coklat Colatta
Cara Membuat Donat Korea (Chapssal Doughnut)
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan butter leleh, aduk rata.
2. Kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diuleni, hentikan penambahan air jika adonan sudah lembut seperti play dough.
3. Bagi adonan menjadi bulatan kecil masing2 35 gram. Tutup dengan plastik supaya tidak kering.
4. Coklat spread supaya mudah dipakai untuk isian, caranya dibagi masing2 sebanyak 20 gram, letakkan di piring, kemudian simpan di dalam kulkas bawah hingga agak kaku, dan tidak berantakan ketika dibentuk.
5. Ambil adonan kulit pipihkan, isi dengan coklat spread, bulatkan.
6. Siapkan minyak, panaskan dengan api kecil. Jangan tunggu sampai terlalu panas, masukkan bulatan donat. Aduk2 putar hingga mengembang dan kering.
7. Angkat, tiriskan, kemudian taburi dengan gula halus.
8. Resep untuk 14 donat ketan. .. ..
Selamat mencoba
