Sampun mateng teman2, Bothok udangnya, monggo di *kedipi..eh di kedapi 😀😀 Ini aku pakai bumbu minimalis saja, kalau di tambah macam2 seperti tempe semangit, cabe hijau, daun so, dll suami kurang suka, pake daun salam aja jadi ada aroma sedikit langu, nggak suka 😅😅 Itu dari pengalaman aku membuat bothok aneka campuran bumbu dan bahan, paling suka tetep yang minimalis gini 😘😘
Pokoke bothok maunya itu hanya ada kelapa, mlanding, teri, atau udang, di bumbu minimalis juga :
Bothok Udang
by Diah Didi
Bahan Bahan
1 buah kelapa agak muda, masih lembut ya tekturenya jk di parut
50 gram mlanding
100 gram udang segar (jika kurang segar nanti amis) , jika udang kecil seger ngga usah di kupas, kulit dan kepalanya bisa jadi bumbu.
Garam gula secukupnya, plus kaldu jamur jika suka
Bumbu halus juga minimalis nggak pakai ketumbar, kencur, dll, kalau pakai itu rasanya jadi kayak bumbu urap 😅😅...yang penting terasa pedes, gurih sedikit manis enak 😘😘
Bahan Yang di Haluskan :
6 bawang merah
2 bawang putih
5 cabai rawit merah ( bole lebih jika suka pedes)
3 cabai merah keriting
1 cm lengkuas muda
Cara Memasak Botong Udang
Campur semua bahan, kecuali udang, koreksi rasa dulu hingga pas rasanya, baru masukin udang
Bungkus daun pisang, kukus 40 menit
Tips dari penjual bothok yang biasa beli kelapa barengan di pasar, lebih legit lagi di tambah air kelapanya sedikit, sekitar 50 ml di adonan bothoknya, tadi aku lupa mau coba 😅😅
Selamat mencoba
