Resep Ogura Cake Pandan Santan Ala Yunda Yun - Setelah mendengar nama cake ini adalah Orgura, Pasti banyak orang mengira kalau cake ini berasal dari negara Jepang. Sebenarnya cake ini berasal dari Malayasia, tepatnya di Batu Pahat. Tidak tahu kenapa cake ini yang satu ini di kasih nama seperti itu, yang jelas para penjual cake di Batu Pahat Menyukai nama ogura, dan ada sebagian yang bilang, nama orgura ini ada cerita yang sangat mengharukan.
Tekstur dari Ogura cake ini biasanya sangat fluffy, dan ringan serta tidak berminyak. kalo di lihat dari tampilan dan cara membuatannya, pasti bunda akan teringat pada cake chiffon, Namun ada beberapa tahapan yang jauh berbeda.
Dalam pemanggangan ogura cake ini memiliki ciri khas dengan cara teknik au bain marie, yang artinya loyang yang berisi adonan di letakkan pada loyang lebih besar yang berisi air panas. Tujuan cara pemanggangan seperti ini supaya nanti cakenya menjadi lebih moist dan lembut. dan berikut ini adalah resep membuat ogura cake ala Bunda Yunda Yun :
Ogura Cake Pandan Santan
Bahan - Bahan A:
- Gula halus 125 gram
- Putih telur 5 butir
- Cream of tartar 1 sendok teh atau bisa juga pakai 1 sendok makan air jeruk nipis untuk penggantinya
Bahan - Bahan B
- Tepung self raising atau tepung cake yang mengandung pengembang 90 gram
- Santan 50 ml
- Minyak 50 ml
- Kuning telur 5 butir
- Pasta pandan 1 sendok makan
- Telur utuh 1 butir
- Garam halus 1/4 sendok teh
Cara Membuat Ogura Cake Pandan Santan
Persiapkan wadah ukuran yang agak besar sebanyak 2 buah.
Masukkan semua bahan-bahan A ke dalam wadah pertama, lalu kocok menggunkan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak, sisihkan.
Lakukan hal yang sama pada semua bahan - bahan B di dalam wadah kedua.
Tuangkan bahan-bahan A ke dalam bahan-bahan B, yang sudah di mix tadi, lalu aduk hingga rata pakai spatula.
Olesi loyang dengan margarin dan beri sedikit taburan terigu, atau juga bisa pakai kertas roti, lalu masukkan adonan, kemudian persiapkan loyang ukurannya lebih besar dan beri air secukupnya.
Simpan loyang yang berisi adonan tersebut ke dalam loyang yang berisi air, lalu panggang kue di dalam oven dengan suhu 170-180C selama 70 menit atau hingga matang, karena bedap oven beda suhu.
Selesai deh! Ogura cake pandan santan ini sudah matang dan siap bunda sajikan eummmmm Yummmmmyyyyyy!
Catatan:
Penggunaan Tepung self raising bisa bunda ganti dengan tepung terigu biasa tetapi tambahkan 1 sendok teh baking powder
Untuk bahan toppingnya, ambil adonan yang siap panggang sedikit saja, lalu beri pasta pandan lagi supaya warnanya lebih hijau mengkilat.
Selamat mencoba!
Resep & Foto by Yunda Yun
