Kue lapis merupakan salah satu cemilan khas Indonesia yang digemari oleh seluruh kalangan. Bahan dasarnya mudah ditemukan dan cara membuatnya terhitung mudah dipraktikkan.
Kue lapis acapkali menjadi sajian dalam acara spesial dan suguhan tamu. Seiring berjalannya modernitas, kue kukus juga ikut mengalami perkembangan dengan berbagai inovasi dan kreasi.
Kue Lapis Coklat Pandan
by Fitri
Bahan Bahan
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu (bisa pakai tapioka jika suka kenyal)
- 750 ml santan dengan kekentalan sedang (sekitar 3 gelas belimbing)
- 15 sdm gula pasir ( tingkat kemanisan menurut selera )
- 1 sdt garam
- 1 sachet skm/kental manis ( boleh skip )
- 1 sachet chocholatos bubuk, bisa juga pakai bubuk coklat biasa (diseduh dengan sedikit air hangat, sekitar 25 ml)
- Pasta Pandan secukupnya ( boleh pakai pewarna dari daun pandan )
Cara Membuat Kue Lapis Coklat Pandan
Campur santan, gula dan garam lalu masak sampai mendidih, sambil diaduk biar gak pecah. Setelah matang campur dengan skm, hangatkan dulu.
Sambil menunggu santannya hangat. Panaskan panci kukusan, tutupnya diberi kain bersih. olesi loyang tipis dengan minyak/margarin, Bisa juga pakai loyang plastik tahan panas.
Campur tepung beras dan terigu, lalu masukkan santan tadi, aduk rata lalu disaring biar adonannya lebih licin.
Bagi adonan jadi 3, Adonan pertama beri warna pasta pandan, Adonan kedua dicampur dengan larutan coklat
Masukkan loyang ke panci lalu tuang adonan pandan masak sekitar 4-5 menit atau dikira-kira aja sampai bagian atasnya mengeras lalu tuang adonan coklat, lanjutkan secara berselang seling sampai adonan habis. Untuk lapisan yang terakhir kukus sekitar 15-20 menit.
Setelah mateng jangan buru-buru dikeluarkan dari loyang, karena masih lengket.
