Hokaido chocolate Cheese Tart
Source : chef Koko Hidayat
Modifikasi : @ayoe_widya83
Chocolate Tart Shel
Bahan Bahan A
- 100 gram margarine
- 50 gram gula halus
- 1 kuning telur
Bahan Bahan B ( Ayak )
- 20 gram coklat bubuk aku pakai cocoa powder dari @chefmatechocolate
- 200 gram terigu protein sedang
Cara Membuatnya
Mixer bahan A hingga selama 2 menit, kemudian masukkan bahan B aduk rata . Adonan siap dicetak.
Oven dengan api atas bawah ,suhu 170 selama 15 menit.
Siap digunakan dan diberi isia sesuai selera.
Chocolate Cheese Filling
Bahan Bahan :
- 240 gram susu UHT ( full cream )
- 100 gram cream cheese / keju spreadable
- 40 gram gula
- 10 gram maizena
- 1 butir telur utuh + 1 kuning telur
- 1 sdm vanila ekstrak
- 100gram @chefmatechocolate Dark Cooking Chocolate
- 1 butir telur kocok lepas untuk olesan
Cara Membuatnya
□ Masak dengan api sedang, susu dan gula, hingga gula larut
□ Kocok lepas 1 butir telur dan 1 kuning telur, tambahkan maizena , aduk rata, tuang sedikit adonan susu tadi , aduk rata saring . Sisihkan
□ Kemudian masukkan cream cheese / spreadable cheese dalam adonan susu, aduk hingga keju larut. Kemudian masukkan campuran telur dan maizena. Masukkan vanilla ekstrak. Aduk hingga mengental
□ Kemudian masukkan @chefmatechocolate DCC . Aduk hingga DCC tercampur rata dan meletup Matikan api. Masukkan adonan filling dalam piping bag. Sisihkan. Siap digunakan untuk isian Cheese tart. .
□ isiakan isian kedalam tart shell. Kemudian oles tipis2 permukaan dengan kocokan telur. Panggang lagi dengan api atas bawah suhu 160-170 °C selama 8-10 menit
Selamat mencoba
