Resep Rendang - Ondeh mandeh, kalo udah masak yang begini jadi mau makan terus kan, alhamdullilah selsai juga untuk makan siang suami pulang jum'atan..he he he
.
Rendang ala Fara Leyama
Bahan Bahan
500 gram daging sapi cuci potong kotak
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
300 ml santan cair
100 gr kelapa parut sangrai sampe coklat
2 sendok makan air asam .
Bahan Bumbu Halus
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
15 cabe merah keriting
7 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica kasar
1/2 sendok teh jinten
1 ruas jari kunyit bakar
Bahan Bumbu Cemplung / Geprek
2 ruas jari jahe
3 buah kapulaga
3 buah pekak /bunga lawang
3 buah cengkeh
1/4 buah pala
1 batang kayumanis
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam, bubuk kaldu, gula merah secukupnya
Cara Memasak Rendang ala Fara Leyama
Tumis bumbu halus sampai wangi dan berminyak lalu tambahkan bumbu cemplung /geprek tumis sampai wangi
Masukkan daging lalu aduk - aduk sampai dagingnya berubah warna
Lalu masukkan santan encer, kecilkan api, dan tunggu sampai santan menyusut, sesekali di aduk
Jika santan sudah menyusut langsung masukkan santan kental, dan kelapa parut sangrai
Beri garam, bubuk kaldu dan gula merah juga air asam
Aduk sampai santan menyusut dan berminyak
Selamat mencoba!