Rendang, siapa yang tak kenal dan tak doyan. Tak hanya masyarakat Indonesia, dan bahkan dunia pun jatuh cinta dengan salah satu kuliner yang berasal dari Padang, Sumatera Barat ini. Terbukti pada tahun 2016 lalu, situs berita CNN mengumumkan rendang khas Indonesia sebagai makanan nomor satu terenak di dunia. Dan di tahun 2017, CNN kembali merilis daftar 50 makanan terenak sedunia lewat 35.000 voting di media sosial Facebook. Hasilnya, rendang khas Sumatera Barat kembali menduduki peringkat pertama (Kompas.com, 2017). Waaaow.. hebat, ya Bunda!
Saking lezatnya citarasa rendang, banyak orang yang kemudian mengreasikannya dengan berbagai macam bahan dasar. Mulai dari daging sapi, hati dan paru sapi, daging kambing, daging itik, udang, ikan asin, belut, telur, jengkol, jantung pisang, dan juga daging ayam. Naaah.. kali ini, kami akan menyajikan resep Rendang Ayam Kampung yang tentunya memiliki citarasa yang berbeda namun tak kalah lezat dari rendang daging sapi. Seperti apa cara membuatnya, langsung kita cek resepnya berikut ini.
Rendang Ayam Kampung
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung (715 gr)
- Kentang, potong-potong (optional)
- 10 butir bawang merah ukuran besar
- 7 siung bawang putih ukuran besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 1 batang serai
- 1 iris lengkuas
- 1 jempol jahe
- 1 jempol kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 50 gr fibercream+150 ml air/santan 200 ml
- 100 ml air (tambahkan jika kurang)
- secukupnya Garam
- 3 sdm kerisik/kelapa parut sangrai sampai kering lalu diblender
- 100 ml minyak goreng
Langkah Membuat Rendang Ayam Kampung
1. Siapkan ayam dan bumbu.
2. Blender bumbu, tumis dengan minyak goreng.
3. Masukan ayam, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam memadat.
4. Beri air, masak hingga mendidih.
5. Masukan fibercream/ santan.
6. Masak hingga mendidih.
7. Masukan kerisik/ kelapa parut sangrai dan diblender.
8. Aduk-aduk kerisik hingga tercampur rata. Masukan kentang yang telah dipotong-potong atau dengan kentang rendang. Kentang dimasukkan belakangan supaya tidak hancur.
9. Masak terus hingga kuah menyusut. Sajikan.
Sajikan Rendang Ayam Kampung ini bersama nasi putih hangat, sambal merah atau sambal cabai hijau khas Padang. Lengkapi dengan lalapan rebusan daun singkong dan irisan mentimun. Sedap betttuuul!!
Untuk membuat rendang ayam yang super duper lezat pastikan Bunda menggunakan ayam kampung ya. Hal tersebut bertujuan supaya daging ayam tidak mudah hancur, karena proses memasak rendang yang cukup lama. Oke Bunda?!
Selamat mencoba!
