Skip to main content

Cara membuat Lumpia Rebung yang Enak Lengkap Dengan Tips Rahasianya Moms...

Orang Indonesia mah hebat yaa maaaakk, bisa makan bambu .. Hahahaa .. Rebung atau tunasnya bambu khas banget buat isian lumpia. Tapiiii perjuangan banget nyari rebungnya, muter2 sekitar kompleks rumah ga ada warung sayur yg jual, akhirnya ke pasar, cuma beli rebung doank.

Alhamdulillaah. Rebung murah banget, setengah kilo cuma 8rb, dibanding kudu nanam bambu sendiri, yeekaaann maaakk .. Hahaha .. ..

Lumpia Isi Rebung
by @fridajoincoffee

Bahan Kulit:

  • 250 gr tepung terigu
  • 275 ml air
  • 1 putih telur
  • garam secukupnya


Bahan Isian:

  • 500 gr rebung
  • 250 gr daging ayam fillet, potong dadu
  • 3 butir telur ayam
  • 2 daun bawang
  • 6 siung bawang putih haluskan
  • 2 sdm kecap manis
  • lada bubuk, gula dan garam secukupnya


Bahan Saus:

  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr/1 bulatan gula merah
  • 200 ml air
  • Lada bubuk dan garam secukupnya
  • 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air


Cara Membuat Lumpia Isi Rebung

1. Buat Kulit: Campur tepung terigu, telur dan garam dalam baskom, aduk rata. Tambahkan air sedikit2 sambil diaduk. Stop penambahan air jika kekentalannya sudah pas, tidak encer dan tidak terlalu kental. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan teflon dengan api kecil, oleskan adonan ke permukaan teflon dengan kuas. Tipiiiis2 aja hingga rata. Setelah pinggiran mengelupas, angkat kulit lumpia. Lakukan hingga adonan habis.

3. Buat Isian: Rebus rebung hingga mendidih, buang airnya. Lalu potong memanjang seperti korek api. Sangrai rebung hingga kesat dan tidak berair. Sisihkan.

4. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, lalu masukkan telur kocok, buat orak-arik. Masukkan rebung dan ayam. Aduk rata. Beri kecap, garam dan gula. Koreksi rasa, lalu masak hingga isian kesat tidak berair. Dinginkan.

5. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan isian lalu lipat. Rekatkan ujungnya dengan sisa adonan. Lakukan sampai habis.

6. Goreng lumpia dengan minyak panas api kecil. Goreng hingga kering.

7. Buat Saus: Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih halus, gula merah, garam, lada bubuk. Setelah semua larut dan mendidih lagi, masukkan larutan maizena, masak hingga mengental.
8. Sajikan lumpia dengan saus, cabe rawit dan acar timun.

9. Resep untuk 25 lumpia

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar