Resep turun-temurun keluargaku, konon katanya, katanya loh yaaa, asalnya dari kampung halaman nenek di Purwokerto sana entahlah itu sekadar cerita dari keluarga.
Oh ya jangan kasih garam lagi ya, ikan asinnya sudah asin. Aku makan ini aja sama lalapan kacang panjang udah susah berhentinya wkwkwkkw.
Ikan Asin Kriuk Sambal Manis
Bahan Bahan
- 250 gram ikan asin tipis kecil belah
- 15 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih kating ukuran besar
- 7 lembar daun jeruk
- 3,5 sendok makan gula merah sisir (sesuaikan selera)
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 100 ml air
- Secukupnya gula pasir, minyak goreng, dan sasa
Cara Membuat Ikan Asin Kriuk Sambal Manis
Goreng ikan asin sampai kering renyah seperti kerupuk. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit, haluskan bersama 100 ml air menggunakan blender.
Tumis bumbu halus tersebut bersama dengan daun jeruk, lalu masukkan gula merah, air asam jawa, air jeruk limau, gula pasir, dan sasa.
Masak hingga air hampir habis dan tumisan bumbu mengeluarkan minyak.
Setelah itu masukkan ikan asin, aduk rata sampai bumbu mengering / sat menempel sempurna pada ikan, kemudian sajikan dengan nasi putih panas
Selamat mencoba
