Resep Kue Tradisional. Kue Koci Khas Indramayu Yang Enak dan Legit

Resep Kue Koci Indramayu - Makanan tradisional ini semakin jarang ditemui. Padahal Koci rasanya sangat enak lho. Yuk kita coba bikin sendiri di rumah

Kue Koci Indramayu

Bahan Bahan

• 300 gram tepung ketan
• 500 ml santan kelapa kental
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram tepung kanji
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 150 ml air daun suji
• 1/2 sendok teh garam
• 3 daun pandan (disobek-sobek)

Bahan Isian

• 250 gram kacang hijau (disangrai dan kupas)
• 200 gram gula merh
• 1/2 butir kelapa (ambil santannya)
• 1/4 sendok teh bubuk vanili
• 1/4 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat Kue Koci Indramayu

Didihkan santan, daun pandan dan garam, jika sudah mendidih angkat dan biarkan agar hangat, sisihkan dahulu.

Campurkan tepung ketang dengan tepung kanji, air daun suji, air kapur sirih dan garam. Tuangi campuran bahan dengan santan sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagilah adonan yang sudah jadi menjadi 16 bagian dan sisihkan.

Masaklah bahan-bahan isian hingga kacang hijau hancur dan santan kelapa mengering, aduk-aduk hingga rata. Bagilah bahan isian yang sudah dimasak menjadi 16 bagian dan sisihkan.

Ambil satu bagian adonan, berilah bahan isian lalu bulatkan dan bungkus menggunakan daun pisang yang sudah disiapkan, lakukan hingga semua adonan habis. Selanjutnya kukuslah bungkusan adonan tersebut hingga matang. Angkat dan kue sudah siap disajikan.

Selamat mencoba :)