Fire Chicken Spicy Homemade Ala Resto. Rechesse
Bahan Bahan
- Potong sayap ayam (bisa pakai bagian lain juga)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan Saus
- 1 siung bawang putih, parut halus
- 4 sendok makan saus tomat
- 5 sendok makan saus cabe (skip kalo gak mau pedes)
- 1 sendok makan bubuk cabe (skip klo gak mau pedes)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula palem
- 1/4 sendok teh cuka masak
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara Membuat Fire Chicken Spicy Homemade Ala Resto. Rechesse
Taburkan garam di ayam, lalu remas-remas sampai kesat, kemudian cuci sampai bersih.
Taburkan garam dan merica, aduk sampai rata, lalu masukkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung maizena, telur dan baking powder, kemudian aduk sampai semua tercampur rata.
Panaskan minyak sampai benar-benar panas, (Saya bagi jadi 2 bagian). Masukkan bagian pertama, goreng sampai warna berubah putih kekuningan. Lalu angkat, tiriskan.
Goreng bagian kedua sampai putih kekuningan. Angkat, tiriskan. Lalu masukkan lagi ayam bagian 1, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
Goreng bagian ke 2 sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Jadi ayam digoreng 2x. Double fried. Biar tambah krispi.
Campur aduk semua bahan saus. Koreksi rasa ya, mestinya rasanya manis, asam, asin dan pedas.
Panaskan saus disebuah wajan. Ketika saus mulai mendidih, masukkan ayam aduk-aduk sampai saus semua menyelimuti ayam. Angkat sajikan
Selamat mencoba
