Cireng by Ummi
Bahan Kering
- 150 gram aci/tapioka/kanji
Bahan Biang
- 50 gram tepung kanji
- 150 ml air biasa / suhu ruang
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam ( saya 3/4 sdt )
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (Saya pakai 1/4 sdt )
- 1/4 sendok teh gula tambahan dari saya
- 1/4 sendok teh merica bubuk tambahan dari saya
- 1 batang daun bawang, iris halus
Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya, tidak pakai taburan, sebab masih sisa
Cara Membuat Cireng
Dalam panci teflon campur kanji 50 gram, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, gula dan daun bawang & air, aduk rata dan sisihkan.
Dalam mangkok masukkan kanji yang 150 gram
Setelah bahan biang diaduk rata, nyalakan kompor, masak sampai jadi lem
Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering
Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni.
Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal.
Adonan biang agak ditarik tarik, lalu balurin ke tepung kanji supaya bisa menyatu dengan biangnya. (Saya cuma ditarik saja tempelin ke tepung, tanpa diuleni biar tidak keras)
Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak goreng agak banyak, setengah panas, masukkan cireng dalam minyak dan goreng menggunakan api agak sedang sampai matang kokoh dan sedikit kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Silahkan di coba dan hati-hati ketagihan ya
Note : biar tidak pada binggung
No 2 bahan kering 150 tanpa apa apa
Biang 50 gram campur bumbu, asli resep semua bumbu masuk 150, tapi bumbu ku masukin di biang biar rata rasanya
Selamat mencoba
