Jualan martabak mini sekitar akhir 2015 dan hanya bertahan sekitar 3 bulan saja karena kesibukan dan kesulitan SDM untuk jaga lapak.
Meski sekarang saya usaha donat sejak hampir 8 bulan ini, tapi martabak mini lah yang pertama kali membuat saya terjun ke bisnis kuliner. Sampai sekarang masih suka bikin martabak sesekali untuk cemilan anak.
Bikin sendiri lebih endess daripada beli di abang pinggir jalan, soalnya di sini belum ada yang enak banget rasanya jadi mending bikin aja, selain toppingnya bisa melimpah dan pastinya jauh lebih hemat.
Martabak Mini
Bahan Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 6 gram soda kue
- 4 gram garam
- 350 ml air
- 1 butir telur
- 15 gram minyak goreng
- Vanili secukupnya
- Margarin untuk olesan
- Gula pasir untuk taburan
- Susu kental secukupnya
- Aneka topping
Cara Membuat Martabak Mini
1. Kocok mixer dengan kecepatan rendah tepung, gula dan bahan kering lainnya
2. Setelah tercampur, masukkan air, kocok dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan telur, kocok lagi sampai terlihat seperti gelembung udara yang banyak
4. Kecilkan kecepatan mixer dan tambahkan minyak goreng, aduk sebentar
5. Saring dan adonan siap dicetak tanpa harus didiamkan dulu.
Tips Memasak
1. Wajan/cetakan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Wajan teflon dioles margarin sedikit dan langsung dilap dengan tisue.
2. Setelah adonan dituangkan, dan membentuk bolong2 yang banyak, taburkan gula dan tutup cetakan (api masih besar)
3. Kecilkan api, dan oles margarin, angkat dan beri topping.
1 resep jadi 14-15 potong
Selamat mencoba
