Pie Vla Buah by Opi bun
Bahan Bahan
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan gula kastor
- 150 gram butter
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Bahan Vla
- 250 ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 35 gram gula pasir
- 20 gram maizena
- 1/2 sendok teh essens vanilla
- 1/2 sendok makan butter
Bahan Glaze
- 1 sendok teh agar-agar warna putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air
Bahan Topping
- White cooking coklat, lelehkan
- Buah-buahan sesuai selera secukupnya
Cara Membuat Pie Vla Buah by Opi bun
Buat Crust: Campurkan tepung terigu, dengan butter, telur dan vanili dalam wadah lalu aduk dengan pastry blender atau garpu hingga berbutir-butir
Padatkan adonan menjadi 1 bulatan, lalu bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, saya timbang masing-masing 25 gram untuk cetakan pie ukuran B
Olesi cetakan pie dengan margarin, lalu cetak pie dengan bantuan pie pusher kemudian tusuk-tusuk bagian dasarnya pakai garpu, supaya kulit pie tidak melembung saat d panggang
Angkat crust yang sudah matang, lalu biarkan dingin di cetakannya, dan lepaskan dari dalam cetakan
Buat Vla: Campurkan tepung maizena dengan sebagian susu, lalu masukkan kuning telur, aduk rata. Rebus sisa susu dengan gula hingga mendidih, lalu masukkan campuran tepung maizena tadi, aduk hingga mengental dan matikan api, tambahkan esens vanilla dan butter, aduk hingga licin
Buat Glaze: Campurkan agar-agar, dengan gula dan air dalam panci, aduk rata, lalu masak hingga mendidih
Penyelesaian: Olesi tipis-tipis masing-masing crust dengan white cooking coklat leleh, lalu biarkan coklat mengeras.
Sendokkan vla ke dalam crust, lalu tata potongan buah di atasnya, kemudian siram dengan glaze
Selamat mencoba
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/913443