Resep Membuat Bika Ambon Yang Enaaak, Kenyaal dan Berserat by Xanderskitchen

Resep Bika Ambon - Bika ambon ini aku bikin beberapa hari yang lalu, cepet banget dan langsung beberapa orang ikut bikin juga, yang membuat aku senang semuanya pada berhasil, pinter-pinter banget hasilnya bisa langsung cakep-cakep dan bersarang. Aku saja kalo bikin tidak selalu bagus sarangnya ada bantet-bantatnya hehehe.

Bika ambon ini beda dengan bika ambon NCC. resep bika ambon ini aku ambil dari buku resep mixer bosch coba-coba bikin malah aku pribadi lebih cocok dengan resep bika ambon ini.

Seperti biasa kenapa aku cocok karena bika ambon yang satu ini teksturnya lebih kenyal. Pokoknya enak deh, kalo suka manis boleh tambahin sedikit lagi gulanya bund ya, kalo buat aku takaran gula di bawah sudah pas.

Oh iya untuk santannya aku cuma pakai daun pandan saja karena aku kurang suka dengan bika ambon yang wangi-wangi daun jeruk, bisa disesuaikan selera masing-masing bund ya.

Bika Ambon by Xanderskitchen 

Bahan Bahan

• 10 butir kuning telur
• 2 butir telur ayam utuh
• 400 ml santan kental matang (resep dibawah)
• 300 gram sagu tani
• 300 gram gula pasir

Bahan Untuk Biang

• 1 sendok makan terigu (penuh)
• 6 sendok makan air
• 1 bungkus fermipan
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan Untuk Santan Bika Ambon

• 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 10 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 2 ruas kunyit, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml masak semua jadi satu dengan api sedang sampai sisa

Cara Membuat Bika Ambon by Xanderskitchen 

Campurkan menjadi satu bahan biang dan sisihkan

Kocok telur dengan gula menggunakan mixer sampai gulanya larut,

Masukkan santan

Masukkan sagu. (santan dan sagu dimasukkan secara bergantian sampai habis)

Masukkan biang yang sudah mengembang (tandanya timbul gelembung-gelembung di biang)

Saring adonan, lalu pukul-pukul adonan dengan tangan atau centong kayu selama kurang lebih 15 menit (Tujuannya supaya seratnya bagus)

Diamkan adonan selama 3 jam hingga berbusa

Setelah 3 jam tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya (masukkan loyang kosong ke dalam oven, lalu nyalakan oven sampai loyang panas baru tuangkan adonan ke dalam loyang) loyangnya saya olesin minyak goreng

Panggang kue, dan biarkan oven sedikit terbuka selama 30 menit pertama, kemudian tutup rapat oven panggang sampai matang

Setelah matang keluarkan kue dari dalam loyang. lalu dinginkan dan potong-potong


Selamat mencoba!...