SAMBAL HATI SAPI ala Rahmawati Art Kitchen
Bahan-bahannya :
- 500 gr hati sapi
- 1 batang wortel
- 2 buah kentang
- Petai kupas secukupnya
- 100 ml santan kental + 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan tumis :
- (Cabe rawit kalau suka)
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 cm jahe geprek
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 3 helai daun jeruk purut
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 kembang pekak, bisa di skip
- 5 buah kapulaga, bisa di skip
Bumbu halus :
- Segenggam cabe merah kering
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam + gula pasir
- Lada putih secukupnya
- Penyedap rasa kalau suka
- 1 sendok makan terasi
- Kecap manis secukupnya
Langkah LangkahMembuat Sambal Hati Sapi Peati
Siapkan setengah panci air untuk merebus hati sapi, wortel dan kentang.
Rebus hati sapi, wortel dan kentang sampai matang.
Potong-potong hati sapi, wortel dan kentang sesuai selera.
Siapkan bahan untuk di tumis.
Serai, jahe dan lengkuas di geprek.
Bawang merah dan cabe merah di iris tipis.
Rebus cabe merah kering sampai lembut. Haluskan bahan bumbu halus.
Terasi bisa di skip kalau tidak suka.
Campurkan air dan santan kental.
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bahan tumis sampai harum.
Aduk-aduk sampai agak kering.
Masukkan air santan dan petai, aduk-aduk sampai kental. Masukkan potongan hati kentang dan wortel, terasi dan kecap manis, aduk-aduk dan cicipi rasanya.
Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba!
